Такое простое, но очень сытное и эффектное блюдо получится более вкусным, если приготовить его из куриного филе, а также коричневых шампиньонов или грибов шиитаке, обладающих интенсивным ароматом.
- свежие грибы шиитаке (350 г);
- белый лук салатный (160 г);
- чеснок очищенный (15 г);
- дижонская горчица (10 г);
- филе куриное (560 г);
- итальянские травы (8г);
- рафинированное масло подсолнечное (35 г);
- хлопья копченой паприки (8 г);
- сливочное масло (40 г);
- крупномолотый перец черный (6 г);
- лук рубленый (30 г);
- густые сливки (260 мл);
- сушеный базилик измельченный (8 г);
- тертый сыр «Грюйер» (140 г).
1. Самую глубокую сковороду из чугуна нужно поставить на умеренный огонь, затем влить половину растительного масла и несколько минут его разогревать, в то же время необходимо почистить салатный лук и помельче нарезать его.
2. Переложить салатный лук в сковороду и обжаривать его до карамельного цвета, затем добавить масло (сливочное) и жарить еще приблизительно шесть минут, насыпать специи и влить сливки.
3. Далее нужно добавить по вкусу соль, затем насыпать сушеный базилик и итальянские травы, отправить в сковороду горчицу и хорошо перемешать компоненты, продолжить процесс тушения еще пять минут.
4. Добавить тертый сыр и хорошо перемешать соус, тушить его при постоянном помешивании пять минут на слабом огне, затем подготовить керамическую форму и смазать ее каким-нибудь маслом.
5. Поставить на небольшой огонь еще одну сковороду и влить в нее оставшееся растительное масло, разогревать его три минуты, затем промыть грибы шиитаке, а также куриное филе, нарезать эти компоненты брусками.
6. Обжаривать куриное мясо с грибами при постоянном помешивании до легкого золотистого цвета, по вкусу посолить и продолжать процесс жарки еще минут восемь, затем переложить эти компоненты в керамическую форму, посыпать зеленым луком, а также измельченный чесноком.
7. Полить курицу и грибы шиитаке сырно-сливочным соусом, поставить в духовку, с температурой 185 C, приблизительно на сорок минут, затем это аппетитное блюдо можно подавать в горячим с отваренными макаронами.
