Из белых слив, миндаля или каких-то других орехов, а также пряностей можно приготовить в меру сладкое и очень густое варенье, которое рекомендуется подавать как самостоятельный десерт.
- лимонная кислота (7 г);
- сладкие сливы белые (1,4 кг);
- зерна кардамона (пять штук);
- коричневый сахар (1 кг);
- небольшие палочки корицы (три штуки);
- очищенный миндаль (270 г);
- звездочки бадьяна (две штуки).
1. Промытые сливы разделить на две продольные части, далее удалить косточки, переложить эти фрукты в толстостенную кастрюлю и между ними нужно создать прослойку из коричневого сахара.
2. Теперь кастрюлю нужно закрыть крышкой и оставить на тридцать минут, затем поставить ее на минимальный огонь и варить сливы при регулярном помешивании примерно десять минут с момента закипания.
3. Нужно постоянно следить за тем, чтобы плоды оставались целыми и не разварились во время варки, затем варенье нужно оставить под крышкой до полного остывания.
4. Поставить кастрюлю еще раз на самый слабый огонь и варить сливовое варенье при регулярном помешивании с момента закипания примерно десять минут.
5. Далее нужно переложить орехи в небольшую емкость и залить их крутым кипятком, затем подсушить и очистить от плотных оболочек, переложить миндаль в кастрюлю.
6. Еще раз остудить сливовое варенье с орехами при комнатной температуре, затем поставить его на небольшой огонь, довести его до слабого кипения, насыпать лимонную кислоту.
7. Добавить в кастрюлю зерна кардамона и остальные пряности, затем перемешать варенье и готовить его примерно пятнадцать минут, далее отключить конфорку.
8. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить варенье из белых слив с пряностями и миндалем при комнатной температуре до полного остывания, затем разложить его по порционным вазочкам и подавать как десерт с пшеничными тостами.
