Диетический салат из куриного мяса с болгарским перцем и ржаными сухариками приобретет более оригинальный вкус, если полить его легкой мандариновой заправкой перед подачей к столу.
Для пикантности в этот малокалорийный куриный салат можно дополнительно добавить соленую брынзу и консервированные каперсы, в этом случае блюдо получится еще более аппетитным.
- острые сухарики ржаные (50 г);
- соленая брынза (150 г);
- прованские травы (10 г);
- вареное филе куриное (450 г);
- красный перец болгарский (230 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (60 г);
- соль (по вкусу);
- красный лук салатный (90 г);
- небольшие шарики моцареллы (три штуки);
- листовой салат латук (230 г);
- оранжевый перец болгарский (140 г);
- оливковое масло (45 мл);
- сладкая паприка измельченная (8 г);
- тертая цедра апельсиновая (20 г);
- острый соус соевый (25 мл);
- консервированные каперсы (40 г);
- свежевыжатый сок мандариновый (50 мл);
- свежемолотый перец черный (6 г);
- небольшой зубчик чеснока (одна штука).
1. Растопить на сковороде сливочное масло, затем добавить вареную курицу, нарезанную кубиками, при регулярном помешивании обжаривать ее на слабом огне примерно восемь минут.
2. Добавить прованские травы, а также черный перец, затем насыпать паприку и соль, хорошо перемешать куски курицы и обжаривать их еще десять минут, переложить в салатник, отправить в ту же посуду каперсы.
3. Теперь необходимо нарезать небольшими кубиками соленую брынзу, а также шарики моцареллы и переложить весь сыр в салатник, далее почистить и нашинковать тоненькими полукольцами маленькую луковицу, добавить к остальным компонентам.
4. Что касается болгарского перца, то его необходимо промыть, затем очистить от сердцевинок и нарезать сочную мякоть маленькими кусочками, отправить в салатник.
5. В подготовленную мисочку насыпать тертую цедру и влить мандариновый сок, затем добавить соевый соус и слегка взбить ингредиенты. Почистить и измельчить чеснок, отправить его в посуду с остальными компонентами, добавить оливковое масло и еще раз слегка взбить компоненты, оставить мандариновую заправку при комнатной температуре на несколько минут.
6. В это же время нужно крупно нашинковать промытые салатные листья, переложить их в салатник, добавить ржаные сухарики, затем полить компоненты мандариновой заправкой и перемешать куриный салат, подавать его немедленно к столу.
