Ингредиенты:
• 150 гр. рыбы (морской или речной);
• кишки очищенные;
• 50 гр. черствого батона;
• 1 головка лука репчатого;
• 10 гр. масла сливочного;
• яйцо;
• 20 мл. молока;
• 3-4 зуб. чеснок.
Готовим:
1. Очистить рыбу от костей, батон залить молоком, дать размякнуть, все измельчить в мясорубке либо блендере.
2. Нарезать лук мелко, выдавить чеснок чеснокодавкой, положить масло сливочное, перемешать с фаршем, посолить, добавить пряности.
3. Наполнить фаршем кишки. Проколоть иглой в разных местах, выложить на сковородку обжарить или запечь колбасу в духовке.
• Ингредиенты:
• 1 кг свежего лосося;
• яйцо;
• соль;
По ст. л. молотых пряностей:
• горчичных зерен;
• перца;
• лаврового листа;
• гвоздики;
• имбиря;
• мускатного ореха;
• кардамона;
• 0,5 ст. л. паприки;
• 0,5 ст. л. лимонного сока.
Готовим:
Все ингредиенты смешать и сформировать колбаски или наполнить фаршем подготовленные кишки. Обжарить колбаски на сковороде, отварить или запечь в духовке, по желанию.
Ингредиенты:
кишки;
• 2 кг рыбы;
• 2 луковицы;
• 6 зуб. чеснока;
• 2 зеленых кислых яблока;
• 300 гр. креветок;
• 200 гр. болгарского вяленого перца;
• 1 ст. л. прованских трав;
• 1 ст. л. соли;
• укроп и другие приправы на выбор.
Готовим:
Приготовить около 2 м кишок.
1. Рыбное филе половину мелко порезать, оставшуюся половину вместе с луком, яблоками и чесноком измельчить в бленделе.
2. Получившуюся массу перемешать, посолить, добавить приправы и резанную рыбу.
3. Креветки и вяленый перец играют роль наполнителя – в колбаски будет помещаться то перец, то креветка. Перед этим креветки почистить и промыть, а перец порезать кубиками и смешать со свежим рубленным укропом.
4. Разделяем рыбный фарш на порции, делим эти порции пополам и формируем колбаски с начинками. Шпигуем кишки, но не слишком плотно, чтоб они не лопнули.
5. Подготовленные колбаски варим или готовим в пароварке 30-40 мин. Еще их можно приготовить в духовке при температуре220 градусов.
6. После приготовления колбаса должна хорошо остыть, желательно положить ее в холодильник на всю ночь.
Ингредиенты:
• 0,5 кг любой нежирной рыбы;
• 20 гр. креветок;
• 0,5 ст. хлопьев «Геркулес» перемолотых (можно взять рис или гречку);
• 1 морковина;
• 1 томат;
• пряности на выбор.
Готовим:
1. Рыбу мелко измельчить в блендере вместе с морковью и помидором.
2. Измельчить до состояния муки крупу, добавить в фарш.
3. Креветки обдать кипятком, почистить, нарезать мелко, перемешать с фаршем.
4. Посолить, добавить специи, хорошо перемешать.
5. Форму для запекания выстелить бумагой для запекания, сверху выложить сформированный в колбасу фарш. Сверху прикрыть фольгой либо бумагой для запекания.
6. Готовить можно в пароварке, духовке либо аэрогриле.
