Кроме классического рецепта тартара из телятины, существуют и другие интересные, но не менее вкусные вариации этого блюда, например, тартар из лосося. Всем любителям стоит обязательно попробовать приготовить этот оригинальный рецепт. Получается он особенно нежным, легким, с пикантным апельсиновым оттенком.
-Филе лосося;
-Апельсиновый фреш;
-Сахар;
-Цедра апельсина;
-Дижонская горчица;
-Соль, перец
На 1 порцию:
1. Приготовьте апельсиновую горчицу: добавьте 1/2 столовых ложки сахара в 200 г апельсинового сока и выпарите до густоты. Добавьте цедру апельсина и оставьте остыть ненадолго. Положите в смесь 2 стол. ложки дижонской горчицы, перемешайте. Держите в холодильнике 3-5 часов.
2. 120 г лосося нарежьте мелкими кубиками 3-5 мм. Заправьте апельсиновой горчицей, немного поперчите, посолите. Оставьте филе мариноваться (10 минут будет достаточно). Красиво выложите на блюдо с помощью круглой формы.
3. Подавайте с чипсами из ржаного хлеба и шариками нежного сливочного сыра.
