Идеальным вариантом выпечки в летнее время может стать нежный и очень полезный фруктовый пирог с творогом с вишней, который рекомендуется подавать с растопленным горьким шоколадом или сладким ягодным сиропом.
- гранулированные дрожжи сухие (17 г);
- мягкий творог (260 г);
- просеянная пшеничная мука (240 г);
- спелая вишня без косточек (120 г);
- любое растительное масло (по вкусу);
- цельное молоко (140 мл);
- соль (по вкусу);
- сладкое сливочное масло размягченное (50 г);
- яичный желток сырой (одна штука);
- просеянный крахмал кукурузный (30 г);
- сырые куриные яйца (три штуки);
- хлопья миндальные (30 г);
- тростниковый сахарный песок (70 г);
- лимонный сок свежевыжатый (40 мл);
- крупа манная (40 мл);
- тертая цедра лимонная (40 г);
- спелые абрикосы (560 г).
1. Пересыпать гранулированные дрожжи в небольшую емкость, затем немного подогреть молоко и отправить в ту же посуду, тщательно перемешать все ингредиенты, добавить немного муки. Еще раз тщательно перемешать компоненты, оставить дрожжевую массу под крышкой на пятнадцать минут в самом теплом месте, в то же время необходимо подготовить еще одну миску и просеять в нее оставшуюся муку. 2. Растопить сливочное масло и немного его остудить, перелить в миску, добавить дрожжевую смесь и два взбитых яйца, насыпать по вкусу соль, тщательно все перемешать.
3. Далее нужно добавить половину порции тростникового сахара и несколько минут вымешивать тесто до того момента, пока оно не перестанет полностью прилипать к рукам.
4. Накрыть тесто чистым кухонным полотенцем и оставить в самом теплом месте примерно на пятьдесят минут, в это же время необходимо подготовить еще одну емкость, влить в нее процеженный сок.
5. Добавить тертую цедру, насыпать манную крупу и остатки сахара, затем просеять в ту же посуду крахмал, тщательно перемешать ингредиенты, отправить в миску мягкий творог.
6. Отправить в миску оставшееся взбитое яйцо, перемешивать творожно-лимонную смесь несколько минут, затем промыть вишню и нарезать небольшими кусочками, еще раз тщательно все перемешать.
7. Промыть абрикосы и нарезать их небольшими кусочками, переложить в посуду с остальными компонентами, несколько минут перемешивать ингредиенты, затем подготовить разъемную форму и смазать ее растительным маслом.
8. Раскатать в круглый пласт дрожжевое тесто и переложить его в форму, тщательно разровнять и в нескольких местах проколоть вилкой, сверху выложить творожно-лимонную массу с вишней и абрикосами, равномерно распределить.
9. Слегка взбить сырой желток и смазать им поверхность творожной массы, затем на сухой сковороде подрумянить миндальные лепестки, выложить их сверху, отправить форму в духовку, готовить фруктовый пирог с творогом и вишней при 210 градусах примерно полчаса.
Выложить фруктовый пирог с творогом и вишней на решетку и полностью остудить, затем подавать с чаем или компотом на обед.
