Достоинство минтая состоит в том, что он обладает минимальной калорийностью, из него готовится большое количество прекрасных диетических блюд.
Недостаток такой рыбы заключается в том, что блюда из нее не всегда получаются сочными, нежными и вкусными, а для того, чтобы этого не произошло, минтай рекомендуется готовить с какими-нибудь овощами и творогом.
Ниже представлен рецепт необыкновенно сочных, очень вкусных и малокалорийных котлет из минтая с овощами и творогом.
- филе замороженного минтая (580 г);
- крупномолотый черный перец (6 г);
- сушеный розмарин измельченный (12 г);
- творог обезжиренный (340 г);
- сырое куриное яйцо (одна штука);
- болгарский перец красный (260 г);
- крупа манная (70 г);
- специи для рыбных блюд (10 г);
- очищенные зубчики чесночные небольшие (две штуки);
- белый лук салатный (80 г);
- молодой кабачок (120 г);
- оливковое масло (по вкусу);
- крупномолотые сухари панировочные (70 г).
1. Филе минтая необходимо заранее выложить на блюдо и разморозить, затем промыть водой и не слишком крупно нарезать, временно переложить в миску.
2. Теперь нужно почистить все промытые овощи и не очень крупно нарезать, поместить в посуду с рыбой, хорошо перемешать и измельчить в мясорубке.
3. Переложить рыбную массу с овощами в ту же миску, насыпать измельченный розмарин и специи, затем по вкусу добавить соль, тщательно перемешать.
4. Далее в миску нужно отправить обезжиренный творог и сырое яйцо, небольшими порциями насыпать манную крупу и тщательно перемешать ингредиенты, накрыть емкость пищевой пленкой и на тридцать минут убрать в холодильную камеру.
5. По прошествии вышеуказанного времени еще раз вымесить котлетную массу из минтая и овощей, сформировать из нее не очень крупные котлеты и обвалять их в панировке из крупномолотых сухарей.
6. Застелить противень пекарской бумагой и дополнительно смазать маслом, выложить на него котлеты из минтая с овощами и творогом, запекать их примерно двадцать минут при 195 градусах, затем подавать с нежным сметанно-чесночным соусом.
