На обед в будние дни можно приготовить роскошное блюдо из рыбного филе в кефирном кляре, которое рекомендуется подавать с хорошо взбитым картофельным пюре.
- жирный свежий кефир (270 мл);
- филе рыбы (780 г);
- соль поваренная (по вкусу);
- рафинированное масло растительно для фритюра (270 мл);
- пряные травы сушеные для рыбных блюд (по вкусу);
- отборное куриное яйцо сырое для кляра (две штуки).
1. В миску среднего размера отправить куриные яйца, после этого насыпать немного соли и влить жирный кефир, слегка взбить эти ингредиенты, после этого добавить просеянную муку. Замесить жидкое и однородное кефирное тесто для кляра, затем толстыми брусками нарезать филе какой-нибудь морской рыбы.
2. Переложить рыбные кусочки в емкость с кефирным кляром, затем добавить по вкусу сушеные пряные травы, хорошо перемешать ингредиенты. Раскалить до необходимой температуры в глубокой сковороде растительное масло для фритюра.
3. Далее отправить в сковороду рыбные куски в кефирном кляре и до золотистого цвета обжаривать их со всех сторон, в это же время необходимо подготовить большое блюдо и застелить его бумажным полотенцем.
4. Переложить на блюдо рыбные куски в кляре, затем дождаться того момента, когда полотенце впитает в себя полностью излишки масла. Убрать бумажное полотенце, а рыбные куски подавать в качестве горячей закуски со сметанным соусом.
