Отличным вариантом простой и очень сытной закуски являются баклажаны, фаршированные говядиной, сыром сулугуни и помидорами.
- сыр сулугуни (60 г);
- небольшие дольки чеснока очищенные (две штуки);
- крупное куриное яйцо сырое (одна штука);
- баклажаны (две штуки);
- пшеничные сухари панировочные (70 г);
- яичный белок сырой (одна штука);
- ароматизированная соль поваренная (по вкусу);
- небольшой репчатый лук (одна штука);
- черный перец тонкомолотый (по вкусу);
- говяжья вырезка (450 г);
- арахисовое масло для жарки (по вкусу);
- небольшие помидоры (две штуки) ;
- веточки свежей кинзы для подачи (по вкусу).
1. На продольные половинки разрезать промытые баклажаны, сложить их в широкую тарелку и присыпать солью, затем прикрыть пищевой пленкой и на пятнадцать минут убрать в сторону.
2. В это же время необходимо нарезать тоненькими пластинками очищенные дольки чеснока, далее до 190 градусов разогреть духовку и смазать маслом самый подходящий противень.
3. Промыть от соли половинки баклажанов и создать на них не очень глубокие надрезы, в которые нужно вложить чесночные пластинки, после этого переложить овощи, нашпигованные чесноком, на противень и сбрызнуть их небольшим количеством ароматного масла.
4. Отправить половинки баклажанов в духовку и запекать их примерно тридцать минут, в это же время необходимо обсушить промытую говяжью вырезку и нарезать ее маленькими кусочками.
5. Почистить и очень мелко порубить лук, затем нарезать маленькими кубиками промытые помидоры, после этого отправить все измельченные овощи в свободную миску и добавить говядину, насыпать черный перец, посолить компоненты и хорошенько перемешать их.
6. Что касается сыра сулугуни, то его необходимо крупно натереть или нарезать мелкими кубиками, отправить в миску с измельченными компонентами и еще раз тщательно все перемешать.
7. Из духовки вынуть половинки запеченных баклажанов, слегка остудить, затем ложкой аккуратно вынуть из них часть мякоти и измельчить ее.
8. Отправить измельченную баклажанную мякоть в миску с мясом и овощами, добавить взбитое сырое яйцо и еще раз тщательно перемешать компоненты, выложить их равными порциями в половинки баклажанов.
9. Отдельно взбить белок и смазать им поверхность мясной начинки, затем отправить баклажаны, фаршированные говядиной и сыром, на противень и дополнительно посыпать их панировочными сухарями, на сорок минут отправить в духовку и запекать при 190 градусах.
Как только баклажанная закуска с говядиной, сулугуни и помидорами будет готова, отправить ее на блюдо, украсить веточками кинзы и сразу подавать к столу.
