Медовик — это медовый торт на сметанном креме. Торт из детства, который так любят не только взрослые, но и дети. Нет человека, который не попробовав его, не сказал бы, что «это самый вкусный торт, который я пробовал в своей жизни». Медовик самый вкусный торт, он тает во рту, нежные коржи и крем просто заставят в себя влюбиться и человек, попробовавший его, всегда будет его готовить и угощать своих родных.
Для коржей
• 4 ст.л. меда
• 5 шт. яиц
• 300 гр. сахара
• 1 ч.л соды
• соль на кончике ножа
• 200 гр. сливочного масла
• 600 гр. просеянной муки
Крем:
• 700 гр. сметаны или сливок
• 100 гр. орехи грецкие
• 100 гр. сахарная пудра
1. На водяной бане необходимо растопить сливочное масло, затем добавить сахар и мед.
2. После того как сахар растаял, добавить щепотку соли.
3. Заблаговременно взбить миксером яйца и помешивая влить в получившиеся массу яйца тонкой струйкой.
4. После того как масса стала однородной, добавить чайную ложку соды и мешать, пока не образуется пена, и снять с водяной бани.
5. Далее постепенно начать вводить муку и перемешать до тех пор, пока не получится мягкое тесто.
6. Разделить тесто на 10 равных частей и сделать из него шарики. Теплое тесто будет легко кататься.
7. В предварительно разогретую духовку на 180 градусов, переложить первый корж на пергамент. Вилкой сделать пару проколов на корже, чтобы тесто не вздулось. Корж выпекается 2-3 минуты.
Пока корж в духовке, раскрывается следующий.
После того как корж испекся, необходимо сразу обрезать его по выбранному диаметру круга. Остатки убрать в сторону.
Пока все коржи остывают, в это время можно приготовить крем:
1. Взбить сметану или сливки с сахарной пудрой до образования пиков.
2. Орехи измельчить скалкой и добавить в крем. Крем готов.
Смазать коржи и бока кремом. Остатки коржей необходимо стереть в муку и обсыпать ими торт. Нежный «Медовик» готов. Необходимо оставить его на пару часов для пропитки. Приятного аппетита!
