Из моркови, вяленых томатов и хрустящего бекона можно приготовить прекрасный согревающий суп, а подавать это ароматное и насыщенное блюдо рекомендуется с теплыми сухариками из ржаного хлеба.
- ломтики копченого бекона (пять штук);
- небольшие кусочки ржаного хлеба (четыре штуки);
- приправа универсальная (по вкусу);
- салатный лук фиолетовый небольшой (две штуки);
- молотый перец среднего помола (4 г);
- небольшая морковь (семь штук);
- томатный сок консервированный (1,2 л);
- вяленые томаты (128 г);
- крупные чесночные зубчики (четыре штуки).
1. Те свежие овощи, которые были упомянуты в списке, нужно тщательно промыть, затем почистить, далее нарезать толстыми кружочками морковь, после этого очень мелко порубить чесночные дольки и фиолетовый лук.
2. Теперь необходимо поставить на самый сильный огонь большую кастрюлю с самым толстым дном и влить в нее масло из банки с вялеными томатами, разогревать его несколько минут. После этого добавить морковные кружочки, а также измельченный чеснок и лук, далее все овощи необходимо обжаривать примерно пять минут.
3. В это же время нужно нарезать тоненькими брусками или небольшими кусочками вяленые томаты, переложить их в кастрюлю, после этого добавить томатный сок и при регулярном помешивании довести ингредиенты до сильного кипения, затем варить их еще десять минут.
4. По вкусу приправить ингредиенты молотым перцем и добавить соль, затем пюрировать погружным блендером, после этого необходимо нарезать тоненькими полосками копченый бекон и переложить его на раскаленную сковороду. При периодическом помешивании обжаривать копченый бекон примерно три минуты, затем нарезать небольшими кубиками черный хлеб. Отправить хлебные кубики в сковороду и обжаривать их с беконом при регулярном помешивании до румяного цвета и тоненькой корочки.
5. Перелить в подготовленные тарелки густой морковно-томатный суп, добавить в каждую порцию измельченный бекон и ржаные сухарики, затем по желанию насыпать какие-нибудь пряные травы и подавать к столу в горячем виде.
