1. Развести в стакане тепловатой воды 1 маленькую ложку (без горки) сахара и 10 грамм сухих (из пакетика) дрожжей. Оставить в покое на десять минут. Затем добавить чуть-чуть мелкой соли и 50 грамм подтаявшего маргарина (сливочного масла).
2. Далее, ввести частями муку (примерно 400—500 грамм). Замесить немного теста и оставить в покое, чтобы хорошо поднялось. Разделить тесто на маленькие комочки и, раскатав их в тоненькие лепешки (толщина 1—2 миллиметра), обжарить на сухой раскаленной сковороде по 15 секунд с каждой из сторон (не более, так как если передержать, то лаваш станет очень твердым). Все проделывать очень быстро, ждать пока зарумянится нет нужды. Тесто на сковороде сначала немного темнеет, а потом сразу становится белым и начинает немного пузыриться. Как только проступили пузырьки — сразу переворачивать.
3. Приготовленный лаваш складывать один на другой. Каждый лаваш перекладывать бумажной салфеткой. Можно слегка оросить водой из пульверизатора и просушить, иначе могут склеиться.
