Сама окрошка – всем известное и любимое у россиян блюдо. А вот про такой вариант заливки как рассол сейчас редко услышишь. А зря, ведь он всегда есть в холодильнике, покупать его не надо, а окрошка с ним получается просто бесподобная. Тем более, что в России народ с осени столько заготавливает солений на зиму, что потом еще все лето доедает.
Готовится это блюдо относительно быстро, и при этом все вкусно и сытно, а если еще и колбасу заменить на куриное мясо, то получится исключительно полезно.
-1 л. рассола,
-200 гр. вареной колбасы,
-свежий огурец,
-вареные и очищенные яйца – 4 шт.,
-отварные картофелины – 4 шт.,
-редис,
-лук и пучок укропа по вкусу,
-соль.
1. Все основные составляющие нарезаем небольшими кубиками как на салат оливье и перекладываем в специально приготовленную емкость.
2. Добавляем редис, но можно обойтись и без него.
3. Мелко рубим зелень и отправляем туда же.
4. Солим по вкусу, не забываем, что рассол содержит уже в себе соль, все хорошенько перемешиваем, и заливаем рассолом.
Подавать окрошку на рассоле лучше со сметаной и охлажденной, но и это дело вкуса.
Нам понадобится:
-2 свежих огурца,
-2 вареных и очищенных яйца,
-3 отварных картофелины,
-4 редиски,
-400 г говядины,
-рассол – 1 л,
-зеленый лук,
-горчица, петрушка и укроп, сахар, соль.
1. Говядину предварительно отвариваем, после охлаждения нарезаем соломкой.
2. Картофель отвариваем в кожуре, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками как на салат.
3. Огурцы очищаем от кожи и так же нарезаем.
4. Зеленый лук измельчаем, подсаливаем и растираем ложкой до выделения сока.
5. Отвариваем яйца вкрутую и нарезаем кубиками.
6. Берем специально приготовленную глубокую емкость и перемешиваем в ней яйца, горчицу, зеленый лук, соль, сахар. Все это заливаем рассолом.
7. Затем кладем в полученную смесь подготовленные мясо, картофель, огурцы, и перемешиваем.
Существует и другой вариант приготовления окрошки, так, наверное, готовит большинство хозяюшек. Для этого все необходимые продукты подготавливаем, как говорилось выше, складываем в одну емкость и перемешиваем со сметаной как салат. Раскладываем смесь по тарелкам и в каждую тарелку наливаем рассол. Перед употреблением посыпаем измельченной зеленью.
