Замечательный и вкусный гарнир для любого мясного или рыбного основного блюда.
Хорошо его кушать на завтрак и как самостоятельное блюдо. Готовится оно быстро и легко. С его приготовлением справится любой человек, даже совсем неопытная хозяйка.
1. Кабачки молодые, с гладкой светлой кожицей и не развитыми семечками – 1,2-1,4 кг
2. Свежая картошка в клубнях среднего размера – 600 г
3. Морковка свежая - 120 г
4. Головки лука-репки – 100 г
5. Сладкий перец «Болгарский» - 150 г
6. Спелые свежие томаты – 250 г
7. Масло кукурузное, рафинированное – 120 г
8. Зелёный спелый и свежий укроп – 10 г
9. Соль с перцем и любые специи - по вкусу
1. С лука-репки счистить повреждённые (больные) места и шелуху. Помыть и нарезать его на ровные кубики маленького размера. Сложить в небольшую миску.
2. Очистить морковку и нашинковать её соломкой. Сложить в миску.
3. У картошки счистить кожуру и нарезать её мелкими кубиками. Переложить в миску.
4. Сладкий перец очистить от семяножки. Вычистить из него все семечки. нарезать тонкой небольшой по размеру соломкой. Добавить в миску к морковке.
5. Кабачки вымыть и не счищая кожуру порезать их на небольшие кубики. Переложить в миску к картофелю. Помешать овощи и посолить.
6. С томатов снять кожицу, предварительно их ошпарив, и измельчить в пюре с помощью миксера или блендера.
7. В сотейник-сковороду налить масло кукурузное, рафинированное и разогреть его.
8. В хорошо разогретое кукурузное масло в сотейнике осторожно всыпать лук и немножко его поджарить.
9. К луку добавить подготовленные перец с морковью и помидоры. Перемешать содержимое сотейника и поставить медленно тушиться на четверть часа.
10. Подошла очередь картофеля с кабачками. Их также следует добавить в сотейник. Перемешать овощи и оставить медленно тушиться ещё час.
11. Измельчить зелёный спелый и свежий укроп и добавить к готовящимся овощам и перемешать. Пусть тушатся овощи ещё четверть часа.
12. Готовые кабачки, приготовленные вместе с картошкой, разложить в порционные тарелки. Кушать сразу по приготовлении.
Блюдо получается нереально вкусным.
Рекомендация.
1. При желании к кабачкам и картошке можно добавить сладкое свежее яблоко или спелую сочную грушу. Это придаст свежести и пикантности во вкусе.
2. Готовить это блюдо можно и в мультиварке. Получается тоже очень вкусно.
