Пирожки любят, наверное, практически все. Пирожок – это отличная закуска, а для кого-то даже полноценный прием пищи, правда, чаще всего, с ущербом для фигуры. Но стандартные пирожки размером с небольшую лопату больше подходят для семейного завтрака или перекуса, на праздничный стол ставить их несколько неуместно. Вкусно, конечно, но не нарядно.
Совсем по-другому на столе выглядят миниатюрные пирожочки, буквально на один или два укуса. Такие пироги украсят и фуршет, и подойдут в качестве закуски к бульонам, к супу-пюре.
В данной стетье представлен очень легкий и быстрый рецепт мини-пирожков с колбасой и перепелиным яйцом. Тесто для них замешивать не потребуется, можно использовать готовое слоеное тесто, которое продается в любом супермаркете.
Кстати, перепелиное яйцо имеет более сбалансированный состав по сравнению с обычными куриными яйцами, оно считается диетическим и менее аллергенным. А потому именно перепелиные яйца рекомендуется использовать в приготовлении блюд для детского питания.
• 2 пласта готового слоеного теста (разморозить)
• 15 перепелиных яиц
• 300 гр колбасы
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• несколько веточек петрушки
• перец и соль по вкусу
1. Возьмите круглую формочку для печенья или рюмку. С помощью формочки нарежьте первый пласт теста на кружочки, у вас должно получиться 12 круглых заготовок.
2. Уложите кружочки в форму для маффинов – каждый кружок в свою ячейку. Наколите донышко каждого кружка вилкой.
3. Мелко нарежьте колбасу (некоторые кулинары предпочитают натереть ее на крупной терке), лук и петрушку. Смешайте колбасу, лук и петрушку, добавьте 2 сырых яйца, приправьте солью и перцем, а затем выдавите в смесь чеснок. Все тщательно перемешайте.
Подсказка: добавление сырых яиц в начинку для пирожков помогает сделать наполнение более однородным. При откусывании начинка не рассыпается, и кушать такие пироги становится удобнее.
4. Отварите 12 перепелиных яиц (4 минуты в кипящей воде). Очистите от скорлупы.
5. Теперь в каждую формочку для маффина на тесто выложите немного начинки, а сверху на начинку положите вареное яичко.
6. Из второго пласта теста также нарежьте 12 кружочков и уложите их сверху начинки и яйца в каждую формочку по одному.
7. В маленькой мисочке взбейте оставшееся сырое перепелиное яйцо вилкой или миниатюрным венчиком. С помощью кисточки (удобно использовать силиконовую кулинарную) смажьте поверхность заготовок взбитым яйцом.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте мини-пирожки в течение 20 минут, пока они не станут пышными и румяными.
И все готово! Ароматные, яркие, очень сытные пирожки готовы к подаче на стол. Приятного аппетита)
