Из баклажанов, сыра и говяжьего фарша можно приготовить простой, низкокалорийный, но необыкновенно вкусный пирог, который рекомендуется подавать в теплом виде в качестве закуски на обед.
- веточки свежей кинзы (43 г);
- небольшие баклажаны (семь штук);
- перец черный среднего помола (по вкусу);
- рафинированное масло подсолнечное (54 мл);
- веточки свежего укропа (45 г);
- говяжий фарш домашний (1,4 кг);
- морская соль тонкомолотая (по вкусу);
- крупное куриное яйцо сырое (пять штук);
- сладкий салатный лук (430 г);
- пастеризованное молоко (260 мл);
- специи для мясных блюд (по вкусу);
- мягкое сливочное масло несоленое (120 г);
- томатный сок с мякотью (530 мл);
- тертый сыр легкоплавкий твердый (73 г).
1. Разрезать вдоль на четыре равные части промытые баклажаны, затем поставить на умеренный огонь сковороду и влить в нее половину порции подсолнечного масла.
2. Обжарить в ней поочередно с двух сторон все баклажаны, затем обсушить их на бумажном полотенце, после этого необходимо добавить в сковороду оставшееся подсолнечное масло, хорошенько разогреть его.
3. В это же время необходимо нашинковать очищенный лук, затем его обжарить на сковороде до мягкости около пятнадцати минут, добавить говяжий фарш, насыпать соль и специи.
4. Добавить в сковороду молотый перец и при регулярном помешивании продолжить процесс жарки еще пятнадцать минут, затем влить небольшое количество теплой питьевой воды и тушить говяжий фарш с луком под крышкой.
5. Мелко порубить зелень и переложить в сковороду, еще раз хорошенько перемешать все ингредиенты, затем подготовить круглую форму и выложить в нее часть обжаренных баклажанов. Сверху распределить обжаренную мясную начинку, залить компоненты томатным соком, затем закрыть всю эту композицию оставшимися баклажанами.
6. Далее нужно немного взбить куриные яйца, добавить тертый сыр и влить молоко, затем хорошенько перемешать компоненты вилкой и залить сырной яичной смесью компоненты.
7. Поставить форму в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов, запекать нежный баклажанный пирог с мясной начинкой примерно пятьдесят минут, затем подавать его на обед в теплом виде.
