Из картофельного пюре, говядины и пряной зелени рекомендуется приготовить простой закусочный рулет, который можно подавать на ужин.
- картофельный крахмал просеянный (120 г);
- крупное куриное яйцо сырое (одна штука);
- картофельное пюре (250 г);
- соль;
- крупные зубцы чеснока очищенные (три штуки);
- вырезка говяжья нежирная (260 г);
- сладкая паприка молотая для посыпки (по вкусу);
- растительное масло рафинированное (по вкусу);
- сырой желток;
- готовый томатный соус (38 г);
- жгучий перец красный (один мелкий стручок);
- свежая петрушка рубленая (16 г).
1. Готовое картофельное пюре необходимо переложить в самую большую миску, добавить достаточное количество просеянного крахмала, затем отправить в эту же посуду соль и сырой желток, после этого вымешивать смесь примерно десять минут.
2. На столе расстелить пищевую фольгу, смазать ее слегка растительным маслом при помощи кулинарной кисти, сверху разложить картофельную массу, распределить ее увлажненными руками таким образом, чтобы в результате получился прямоугольный пласт.
3. Очень мелкими кусками нарезать говядину, переложить нарезанное мясо в сковороду, до мягкости и тоненькой хрустящей корочки обжаривать его в горячем масле.
4. Измельчить свежий жгучий перец и отправить его в сковороду, добавить тертый чеснок и насыпать немного соли.
5. Влить в сковороду томатный соус, тушить компоненты при регулярном помешивании примерно восемь минут, после этого полностью остудить мясную начинку, выложить ее на картофельный пласт, посыпать рубленой петрушкой.
6. При помощи пищевой фольги аккуратно свернуть картофельный пласт с мясной начинкой в плотный рулет, смазать взбитым куриным яйцом, затем обильно посыпать молотой паприкой.
7. Завернуть картофельный рулет с говядиной в фольгу и отправить в духовку, запекать не более двадцати минут при 190 градусах.
8. Развернуть фольгу и запекать закусочный картофельный рулет с говядиной и петрушкой и запекать его еще десять минут, затем в теплом виде подавать к столу.
