Морковь довольно часто используется в кулинарии для придания блюдам сочного и насыщенного цвета, а также сладковатого вкуса.
Очень часто морковь используется для приготовления вкусных, полезных и легких супов, которые обладают сравнительно невысокой калорийностью.
Так, к примеру, тем, кто любит полезные, красивые и низкокалорийные блюда, настоятельно рекомендуется обратить внимание на нежный и яркий морковный суп.
- небольшой лист лавра (одна штука);
- морковь (560 г);
- куриные бульонные кубики (по вкусу);
- измельченная петрушка свежая (37 г);
- небольшая репа (одна штука);
- крупный зубчик чеснока (одна штука);
- питьевая вода (1,8 л);
- стебель лука-порея (одна штука);
- мясистые помидоры (450 г);
- молотая паприка острая (5 г);
- небольшой стебель сельдерея (две штуки);
- молодой кабачок (460 г).
1. Вскипятить в стальной кастрюле с толстым дном воду, добавить бульонные кубики, далее промыть все овощи, затем почистить репу и морковь, нарезать произвольными кусочками.
2. Переложить измельченные овощи в кастрюлю и варить на огне средней силы двадцать минут, затем промыть стебель лука-порея, нашинковать его белую часть толстыми кольцами, отправить к остальным ингредиентам, добавить помидоры, нарезанные кусочками, продолжить процесс варки.
3. Маленькими ломтиками нарезать молодые кабачки и отправить в кастрюлю с кипящим супом, добавить лавровый лист и измельченный сельдерей, а также очищенный чеснок и насыпать специи, перемешать ингредиенты и продолжить процесс варки еще двадцать минут на слабом огне.
4. Удалить лавровый лист и пюрировать компоненты блендером, перелить морковный суп с репой и луком-пореем в тарелки, посыпать измельченной зеленью и подавать в горячем виде.
