Отличным вариантом для ужина может стать легкая и простая запеканка из картофеля, каперсов и куриного мяса, а дополнительно в такое аппетитное блюдо рекомендуется добавить копченую паприку (хлопья) и другие специи.
- тертый пармезан (140 г);
- крупные клубни картофельные (пять штук);
- соль (по вкусу);
- свежая кинза рубленая (36 г);
- острый сыр тертый (240 г);
- копченая паприка (10 г, хлопья);
- филе куриное без кожи (350 г);
- масло рафинированное для жарки (по вкусу);
- нежирные сливки (230 мл);
- крупномолотый черный перец (5 г);
- консервированные каперсы (40 г);
- рубленый укроп свежий для подачи (по вкусу).
1. Тоненькими ломтиками нарезать промытые и очищенные клубни картофеля, переложить их на сито и промыть еще раз в прохладной воде, затем обсушить и отправить в миску, посолить и перемешать.
2. Далее обработать куриное филе и хорошенько промыть, нарезать брусками, посыпать черным перцем и посолить, перемешать, затем переложить в сковороду и обжарить до изменения цвета.
3. Отправить обжаренное куриное мясо в какую-нибудь емкость, затем влить в ту же сковороду еще немного масла и добавить картофель, обжаривать его при периодическом помешивании до золотистого цвета.
4. Подготовить круглую и достаточно глубокую форму, смазать ее маслом, выложить в нее обжаренный картофель, добавить куриное мясо, по желанию посыпать ингредиенты солью.
5. Добавить хлопья копченой паприки и влить нежирные сливки, насыпать измельченную кинзу, а также консервированные каперсы и перемешать, сверху равномерно распределить пармезан и острый сыр, отправить форму в духовку.
6. Готовить картофельную запеканку до средне-золотистой корочки примерно четверть часа при 195 градусах, затем нарезать ее кусками и выложить в тарелки, посыпать измельченным укропом и подавать с любимым соусом.
