Прекрасной повседневной закуской могут стать сытные рисовые шарики с копченой скумбрией и укропом, которые можно подавать в теплом виде с майонезным или каким-нибудь другим соусом.
Вместо скумбрии по желанию можно использовать какую-то другую рыбу, например, форель, горбушу или треску.
- вареный желток яичный (одна штука);
- сладкая горчица (14 г);
- круглый рис (160 г);
- маленький огурец соленый (одна штука);
- оливковый майонез (76 г);
- соль ароматизированная (по вкусу);
- свежий укроп измельченный (7 г);
- домашняя сметана густая (28 мл);
- крупные салатные листья любые для подачи (по вкусу);
- филе копченой скумбрии (460 г).
1. Заранее промыть круглый рис и отварить его по инструкции в подсоленной воде, затем обсушить и переложить в миску, после этого подготовить филе копченой скумбрии и нарезать маленькими кусками, далее пропустить рыбу через мясорубку.
2. Переложить фарш из копченой скумбрии в миску, после этого необходимо приступить к приготовлению густого соуса, а для этого нужно подготовить какую-то глубокую посуду и отправить в нее сметану, добавить измельченный яичный желток.
3. Теперь в эту же посуду нужно отправить оливковый майонез, затем добавить горчицу, насыпать измельченный укроп, после этого промыть маринованный огурец и нарезать его мелкими кусками, переложить в ту же самую посуду и тщательно все перемешать.
4. Расстелить на поверхности стола пищевую пленку и сверху выложить порцию отваренного риса, аккуратно разровнять его таким образом, чтобы получилась небольшая лепешка.
5. Сверху выложить небольшое количество рыбной начинки, после этого при помощи пищевой пленки сформировать аккуратный шарик, далее подготовить большое блюдо и застелить его промытыми салатными листьями.
6. Полить салатные листья густым соусом и сверху выложить рисовые шарики с рыбной начинкой, затем подавать эту закуску к столу в теплом виде.
