Диетическое меню: малокалорийные голубцы с рыбной начинкой в грибной подливе

   Из савойской капусты, морской рыбы и пряной зелени по простому рецепту рекомендуется приготовить нежные и малокалорийные голубцы.

Ингредиенты:

- филе свежей трески (1,2 кг);

- небольшая морковь (три штуки);

- крупные куриные яйца сырые (две штуки);

- савойская капуста (460 г);

- специи для рыбных блюд (по вкусу);

- белый салатный лук небольшой (одна штука);

- морская соль;

- сладкий красный лук небольшой (одна штука);

- коричневые шампиньоны свежие (230 г);

- длиннозерный рис пропаренный (270 г);

- сливочный сыр любой (145 г);

- любая пряная зелень свежая (34 г);

- крупные зубчики чесночные очищенные (три штуки);

- оливковое масло ароматное (по вкусу);

- маложирные сливки (240 мл).

Процесс приготовления:

1. Разделить на отдельные листья савойскую капусту, промыть и очистить от жестких жилок, затем поставить на сильный огонь широкую кастрюлю и влить в нее питьевую воду.

2. Насыпать небольшое количество соли, затем довести воду до сильного кипения, после этого добавить капустные листья и бланшировать их примерно три минуты.

3. Далее листья савойской капусты необходимо выложить на большую разделочную доску и обсушить, после этого промыть длиннозерный рис и пересыпать его в миску, залить крутым кипятком и оставить на двадцать минут под крышкой.

4. Промыть в прохладной воде все овощи, затем почистить их и измельчить, далее нарезать мелкими кусочками промытое рыбное филе и пропустить его через мясорубку.

5. Далее прокрутить через мясорубку измельченные овощи и отправить их в миску с рыбным фаршем, добавить рис, а также сырые куриные яйца и насыпать небольшое количество соли.

6. Добавить в миску специи, тщательно перемешать ингредиенты и переложить рыбную начинку равными порциями на капустные листья, после этого свернуть заготовки конвертиками и переложить их в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

7. Запекать голубцы с рыбной начинкой примерно пятнадцать минут при 175 градусах, в это же время можно приступить к приготовлению грибной подливы. Коричневые шампиньоны нужно тщательно промыть в прохладной воде и полностью обсушить, затем мелко нарезать эти грибы и до полной готовности обжаривать их в раскаленном масле на сковороде.

8. Измельчить чесночные дольки и переложить их в сковороду, затем насыпать соль и влить нежирные сливки, хорошенько перемешать все и тушить компоненты примерно десять минут на небольшом огне.

9. Добавить сливочный сыр и продолжить процесс тушения грибной подливы при постоянном помешивании еще пять минут, отправить в сковороду запеченные голубцы с рыбой и насыпать измельченную зелень.

10. Тушить рыбные голубцы в густой грибной подливе под крышкой на самом слабом огне еще пять минут, затем подавать их к столу в теплом виде.