Чечевица содержит большое количество важнейших элементов и по своим полезным свойствам она может заменить многие мясные продукты и хлебобулочные изделия.
Питательные, необыкновенно вкусные и полезные чечевичные котлеты рекомендуется употреблять при сахарном диабете, а также при многих сердечно-сосудистых болезнях. Кроме того, сочные и нежные котлеты из чечевицы рекомендуется употреблять тем, у кого наблюдается железодефицитная анемия, а также людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой.
Для котлет желательно использовать красную чечевицу, так как она быстрее варится, чем другие сорта, без каких-либо проблем разваривается. Далее ее нужно будет лишь пюрировать или хорошенько размять толкушкой, затем соединить с остальными компонентами.
Этот главный компонент котлет можно дополнить какими-нибудь отваренными крупами, обжаренными или сырыми овощами, взбитыми яйцами, специями, а также огородной зеленью.
- красная чечевица (470 г);
- сушеный тимьян измельченный (10 г);
- запеченный картофель (340 г);
- растительное масло дезодорированное (по вкусу);
- красный лук сладкий (340 г);
- соль (по вкусу);
- копченая паприка измельченная (5 г);
- сушеный укроп (20 г);
- крупномолотые сухари панировочные (60 г).
1. До мягкости отварить красную чечевицу и остудить ее, затем прокрутить в мясорубке или измельчить блендером, отправить в большую миску, насыпать сушеную зелень и тщательно перемешать.
2. Хорошенько взбить куриные яйца и перелить яичную смесь в большую миску, далее поставить на умеренный огонь небольшую сковороду и разогреть в ней часть масла, добавить измельченный лук и обжаривать несколько минут до полупрозрачности.
3. Остудить лук и отправить его в миску, добавить специи, затем почистить картофель, размять его толкушкой и переложить в ту же посуду, хорошенько все перемешать, а если массу получилась слишком плотной по консистенции, то в нее можно добавить немного бульона.
4. Из чечевичной массы необходимо сформировать круглые и пышные котлеты, со всех сторон обвалять в крупномолотых пшеничных сухарях, переложить в большую сковороду и обжаривать в оставшемся масле до румяного цвета.
5. Как только нежные и пышные котлеты из чечевицы будут готовы, выложить их на большое блюдо, посыпать петрушкой или рубленым зеленым луком, затем подавать со сметаной.
