Говядину в кулинарии используют довольно часто, так как из этого мяса можно приготовить легкие, очень полезные и не слишком калорийные блюда. Достоинство такого мяса заключается в том, что оно получается очень нежным и приятным по вкусу, отлично усваивается, обеспечивает организм белками и другими важнейшими элементами.
Мясо получится еще более нежным, аппетитным и ароматным, приобретут кисловато-сладкую нотку, если приготовить его в мультиварке с овощами и черносливом.
Такое мясное блюдо рекомендуется готовить из охлажденной или свежей молодой говядины, так как она получается более сочной.
Можно использовать и замороженную говяжью вырезку, но размораживать такое мясо нужно постепенно, в противном случае блюдо из него получится безвкусным, жестким и суховатым.
Чернослив для мясного блюда желательно только высококачественный и кисло-сладкий, так как он наиболее удачно оттенит вкус говядины и сделает его более приятным.
- красное вино столовое (170 мл);
- небольшие чесночные зубчики очищенные (пять штук);
- питьевая вода горячая (560 мл);
- вырезка говяжья (730 г);
- соль (по вкусу);
- небольшой лавровый лист (три штуки);
- красный салатный лук (280 г);
- подсолнечное масло дезодорированное (по вкусу);
- просеянная пшеничная мука (36 г);
- свежемолотый черный перец (10 г);
- крупный чернослив без косточек (240 г);
- свежая петрушка измельченная (46 г);
- красный болгарский перец (одна штука);
- приправа для мясных блюд (по вкусу).
1. От пленок и прожилок очистить говяжью вырезку и промыть, затем нарезать небольшими ломтиками, затем нашинковать толстыми полосками промытый болгарский перец, почистить лук и порубить его.
2. Далее необходимо почистить чесночные зубчики и нарезать их пластинками, после этого включить мультиварку и разогреть в ней масло в режиме жарки.
3. Переложить в мультиварку чеснок и добавить рубленый лук, готовить овощи в том же режиме несколько минут, затем промыть чернослив и отправить его в пиалу, залить горячей водой и убрать в сторону.
4. Добавить кусочки говядины и готовить его с овощами под крышкой примерно семь минут, отправить в мультиварку болгарский перец и продолжить процесс жарки, насыпать соль и приправу.
5. Отправить в чашу мультиварочного устройства перец и насыпать просеянную муку, хорошенько все перемешать и продолжить процесс жарки под крышкой еще восемь минут, влить горячую воду и красное вино, добавить лавровый лист.
6. Хорошенько перемешать компоненты, при необходимости посолить их и готовить говядину с овощами под крышкой в режиме тушения примерно двадцать минут, добавить чернослив.
7. Тушить мясо с черносливом и овощами в винном соусе примерно четверть часа в том же режиме, затем посыпать сочное мясное блюдо зеленью и подавать с отваренной гречкой, рисом, макаронами или толченым картофелем.
