Острый картофель с белокочанной капустой и другими овощами в сметанном соусе можно подавать с домашними лепешками на ужин.
- белокочанная капуста (340 г);
- крупный стручок свежего чили перца (одна штука);
- клубни картофельные (2,3 кг);
- сметана нежирная (450 мл);
- морковь (190 г);
- адыгейская соль;
- лук сладкий (180 г);
- питьевая вода (580 мл);
- замороженная капуста брокколи (240 г);
- измельченные листья петрушки свежие (30 г);
- оливковое масло (по вкусу);
- шарики моцареллы (две штуки);
- любая приправа для картофеля (по вкусу).
1. Масло влить в сковороду и раскалить, добавить лук, нашинкованный соломкой, обжаривать его при периодическом помешивании до того момента, пока он не станет очень мягким.
2. Очень крупно натереть очищенную морковь и переложить в сковороду, обжаривать ее с луком примерно три минуты на умеренном огне, насыпать приправу, добавить соль.
3. В это же время нужно почистить промытый картофель и нарезать кубиками, переложить в кастрюлю, добавить соцветия брокколи, а также обжаренные овощи.
4. Теперь необходимо очистить от верхних листьев белокочанную капусту и крупно нашинковать, переложить в кастрюлю, затем очистить от семян перец чили и измельчить его, добавить к остальным компонентам.
5. Влить питьевую воду и довести до сильного кипения, уменьшить огонь и добавить в кастрюлю сметану, при регулярном помешивании тушить овощи примерно пятнадцать минут под крышкой.
6. Отправить в кастрюлю измельченную петрушку, тушить ингредиенты еще пять минут, нарезать маленькими кубиками моцареллу, добавить к остальным компонентам.
7. Тушить картофель с остальными овощами и моцареллой в сметанном соусе под крышкой шесть минут, затем подавать это острое блюдо в горячем виде.
