Любители средиземноморской кухни по желанию могут приготовить прекрасный яичный салат с морепродуктами и коктейльными помидорами, а подавать это легкое и яркое блюдо желательно к праздничному столу.
- белое вино сухое (120 мл);
- коктейльные помидоры спелые (260 г);
- замороженный морской коктейль (540 г);
- чесночные сухарики пшеничные (один пакетик);
- свежевыжатый сок лимонный (58 мл);
- руккола (78 г);
- сладкий лук красный мелкий (одна штука);
- перепелиные яйца вареные (восемь штук);
- тонкомолотый перец черный (7 г);
- консервированные креветки (140 г);
- соль (по вкусу);
- арахисовое масло (по вкусу);
- фаршированные оливки для оформления (шесть штук).
1. На умеренный огонь поставить сковороду с толстым дном и разогревать ее примерно шесть минут, затем добавить замороженные морепродукты, при регулярном помешивании обжаривать их без масла до полного испарения влаги.
2. Влить в ту же сковороду белое вино и насыпать немного соли, при постоянно помешивании тушить морепродукты на самом сильном огне еще восемь минут, затем остудить их и отправить в салатник, добавить консервированные креветки.
3. Нашинковать промытую рукколу и переложить в салатник, добавить очищенные яйца, разрезанные на четвертинки, после этого почистить маленькую луковицу и нашинковать тоненькими перьями, переложить в ту же емкость.
4. Промыть помидоры и нарезать их кружочками, отправить в салатник, добавить специи, посолить компоненты и влить в ту же посуду смесь из лимонного сока и масла, перемешать.
5. Отправить в салатник пшеничные сухарики, еще раз тщательно перемешать яичный салат с морепродуктами и томатами, немедленно подавать его на ужин.
