Говядину, приготовленную со специями, болгарским перцем и огурцами, можно подавать на обед как сытную и аппетитную закуску.
Хотелось бы обратить внимание на то, что говядина, приготовленная по представленному ниже рецепту, получается очень нежной, сочной и необыкновенно мягкой.
- острый перец молотый красный (4 г);
- вырезка говяжья (560 г);
- густой соус соевый (56 мл);
- красный перец болгарский крупный (одна штука);
- молотые зерна кориандра (14 г);
- растительное масло дезодорированное (84 мл);
- небольшой лук репчатый (одна штука);
- тростниковый сахарный песок (26 г);
- столовый уксус (48 мл);
- крупные зубчики чесночные очищенные (три штуки);
- морская соль тонкого помола (по вкусу);
- свежие огурцы небольшие (три штуки).
1. Подготовленные небольшие огурцы промыть, затем срезать у них кончики, после этого каждый плод необходимо разрезать на продольные четвертинки.
2. Далее огурцы нужно отправить в миску, посыпать солью и оставить на десять минут под крышкой при комнатной температуре.
Как только из огурцов выделится сок, его нужно слить, затем добавить в миску сахарный песок, а также измельченные зерна кориандра и острый перец. Очищенные чесночные зубчики необходимо очень мелко натереть и переложить в ту же самую миску, тщательно перемешать ингредиенты, после этого промыть говяжью вырезку и нарезать ее тонкими и не очень длинными брусками.
3. Разогреть масло в сковороде с антипригарным покрытием, добавить кусочки говядины и обжаривать их на самом сильном огне до светло-коричневой корочки примерно полторы минуты. Далее необходимо полукружьями нашинковать очищенный репчатый лук, переложить его в сковороду и при постоянном помешивании обжаривать с говядиной на сильном огне еще три минуты.
4. Теперь необходимо добавить густой соевый соус и на сильном огне довести его до кипения, затем отправить содержимое сковороду в миску с луком и огурцами, накрыть посуду пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на три минуты.
5. Промытый болгарский перец нужно очистить от семян и нарезать небольшими ломтиками, отправить в миску с говядиной и остальными компонентами, влить в эту же емкость столовый уксус и хорошенько все перемешать. Накрыть посуду с говядиной и овощами крышкой и оставить при комнатной температуре еще на пять минут, затем добавить какую-нибудь рубленую зелень и перемешать.
Далее подавать говядину с болгарским перцем и огурцами в качестве оригинальной и сытной закуски на обед.
