Грибная икра

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- шампиньоны – 550 г,
- один болгарский перец желтого цвета,
- морковь – 1 шт.,
- одна луковица,
- помидоры – 2 небольших томата,
- масло для жарки,
- свежемолотый перец.

    Готовим грибную икру:

1. Все овощи и грибы вымойте и очистите. У болгарского перца удалите семена с плодоножкой. Овощи нарежьте в форме маленьких кубиков.

2. Промытые и очищенные шампиньоны разрежьте на некрупные кусочки. Поместите подготовленные грибы на сковороду с хорошо прогретым маслом и жарьте на большом огне на протяжении восьми минут.

3. Затем добавьте нарезанный лук, всё промешайте и жарьте ещё четыре минуты.
После этого добавьте в сковороду подготовленную морковь, болгарский перец и томаты. Посолите, сдобрите свежемолотым перцем и всё хорошо промешайте.

4. Тушите под закрытой крышкой на огне средней интенсивности на протяжении двадцати минут.

   Готовую икру подавайте к столу в холодном виде.