Тем, кто хотел бы приготовить на обед легкое и очень полезное блюдо, рекомендуется обратить внимание на совершенно простой рецепт палтуса с овощами в омлете. Такое легкое, очень оригинальное и простое блюдо можно подавать с каким-нибудь соусом на основе сметаны.
- любая приправы для блюд из рыбы (по вкусу);
- измельченный перец черный (по вкусу);
- филе свежего пангасиуса (950 г);
- свежий укроп измельченный (20 г);
- зеленый горошек (430 г);
- просеянный крахмал картофельный (54 г);
- белый лук салатный (430 г);
- морская соль (по вкусу);
- охлажденное молоко цельное (230 мл);
- тертый пармезан (120 г);
- отборные куриные яйца сырые (пять штук);
- любое растительное масло (по вкусу);
- морковь (240 г).
1. В сковороду влить какое-нибудь растительное масло и хорошенько разогреть его, в это же время необходимо почистить лук и нашинковать его очень тонкими полукольцами, обжарить до легкого золотистого цвета и отправить в квадратную форму для запекания, равномерно распределить.
2. Залить лук горячим маслом из той же самой сковороды, после этого тщательно промыть филе пангасиуса и обсушить, нарезать не очень крупно и переложить в свободную миску, посыпать специями и по желанию добавить в эту же посуд измельченный розмарин.
Хорошенько перемешать рыбу с остальными компонентами, затем оставить под крышкой приблизительно на двадцать минут, после куски пангасиуса нужно переложить в форму и равномерно распределить.
3. Далее необходимо разморозить зеленый горошек и обсушить, пересыпать его в форму для запекания и равномерно распределить на рыбном слое, почистить и промыть в холодной воде морковь, нарезать маленькими кубиками.
4. Переложить морковь в форму, после этого подготовить небольшую емкость и влить в нее молоко, добавить куриные яйца и по вкусу насыпать соль, взбивать эти ингредиенты примерно полторы минуты, затем перелить в форму, посыпать тертым пармезаном и отправить в духовку.
5. Теперь омлет с овощами и пангасиусом необходимо запекать примерно четверть часа при 180 градусах, затем нарезать его крупными порционными квадратами и подавать к столу со сметанным соусом.
