- копченая колбаса – примерно 200 г;
- яйца – 4 крупные шт.;
- сыр (твердые сорта) – 75 г;
- лук (зеленый и золотистый) – по 2 шт.;
- майонез – 60 г;
- сладкая кукуруза (консервированная) – 140 г;
- крахмал – 2 большие ложки;
- шампиньоны – 200 г;
- кефир – 5 ст. ложек;
- масло растительное для жарки грибов;
- соль и зелень – по вкусовым предпочтениям.
1. Шампиньоны моют, очищают от пленок, нарезают некрупно пластинами. Шинкуют золотистые луковицы, обжаривают с грибами в сковороде с маслом.
2. Готовят тесто для блинчиков. Разбивают яйца, смешивают их с кефиром, добавляя крахмал (лучше использовать кукурузный) и соль. Пекут тонкие блины, дают им слегка остыть, нарезают небольшими пластинами.
3. Копченую колбасу шинкуют продольными ломтиками. Отдельно натирают соломкой сыр. Измельчают зеленый лук.
4. Формируют салат, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Сначала выкладывают грибную смесь с луком, затем – блинные полоски, копченые кусочки колбасы с зеленым рубленым луком, сладкую кукурузу, тертый сыр.
Перед подачей закуску пропитывают в холодильнике примерно 1 час. Сервируют салат порциями, сверху посыпают шинкованной петрушкой (по вкусу), смазывают майонезом. Питательная закуска готова!
