Из куриного фарша, маринованного болгарского перца, мясистого помидора и специй можно приготовить очень нежные и необыкновенно сочные котлеты, а подавать их желательно с острым чесночным соусом, а также свежей зеленью.
- мясистый помидор (95 г);
- специи для курицы (по вкусу);
- просеянная пшеничная мука тонкого помола (82 г);
- домашний фарш куриный (950 г);
- рубленый укроп (36 г);
- маринованный перец болгарский (320 г);
- густая сметана (32 мл);
- морская соль (по вкусу;
- рубленая кинза свежая (34 г);
- куриные яйца небольшие (две штуки);
- рафинированное масло растительное (164 мл);
- салатный лук (130 г);
- острая паприка молотая (10 г).
1. Салатный лук нужно заранее почистить и промыть в холодной воде, разрезать на крупные дольки и пропустить сквозь мясорубку, переложить в миску, добавить домашний куриный фарш и насыпать все специи.
2. Теперь нужно отправить в ту же емкость измельченную зелень и насыпать по вкусу соль, влить взбитые куриные яйца, перемешать, после этого нарезать промытый помидор маленькими кубиками и переложить в ту же емкость.
3. Что касается маринованного болгарского перца, то его нужно заранее обсушить на сите, затем нарезать кусочками, отправить в посуду с остальными ингредиентами, насыпать необходимое количество муки, тщательно перемешать куриную смесь.
4. Влить густую сметану и замесить достаточно густое тесто, переложить его при помощи столовой ложки небольшими порциями в сковороду и обжаривать с одной стороны до легкого румяного оттенка.
5. Перевернуть сочные куриные котлеты и обжаривать их в горячем масле еще восемь минут, затем переложить на сервировочное блюдо, после этого добавить в сковороду новую порцию куриного теста, по необходимости можно влить еще немного масла.
Как только все сочные куриные котлеты с маринованным болгарским перцем и помидором будут готовы, их нужно немного остудить и посыпать рубленым укропом или измельченным зеленым луком, затем подавать с толченым картофелем или запеченными овощами.
