Из домашнего говяжьего фарша, петрушки и сыра можно приготовить необычные, сочные и аппетитные котлеты, которые рекомендуется подавать в горячем виде с дижонской горчицей или чесночным соусом.
- сыр Грюйер (185 г);
- говяжий фарш домашний (640 г);
- крупномолотые сухари пшеничные (120 г);
- небольшие помидоры мясистые (две штуки);
- хлопья копченой паприки (12 г);
- ломтики черствого пшеничного хлеба (две штуки);
- перец черный;
- рафинированное масло (36 мл);
- свежие листья петрушки измельченные (24 г);
- морская соль (по вкусу);
- салатный лук;
- отборное куриное яйцо сырое (одна штука);
-зубчики чесночные (три штуки).
1. Всю зелень нужно промыть, после этого тщательно обсушить и порубить, далее почистить чесночные зубчики и лук, затем эти овощи необходимо измельчить.
2. Что касается хлебных кусочков, то их нужно нарезать кубиками и переложить в небольшую миску, залить теплой водой и оставить примерно на восемь минут под крышкой.
3. Помытые помидоры нарезать маленькими кубиками и переложить в миску, добавить специи и лук с чесноком, после этого отправить в ту же емкость сыр, нарезанный небольшими кусочками.
4. Отправить в миску с остальными компонентами говяжий фарш, по желанию можно добавить несоленое домашнее сало, пропущенное через мясорубку, разбить в ту же посуду сырое яйцо и посолить, перемешать.
5. Увлажненными руками необходимо сформировать из говяжьей массы большие овальные котлеты, обвалять их в крупномолотых сухарях и переложить на противень, застеленный промасленной пекарской бумагой.
6. Отправить сочные котлеты в горячую духовку и запекать примерно сорок минут при 195 градусах, после этого переложить их на блюдо и посыпать любой пряной зеленью, после этого подавать с каким-нибудь овощным салатом и крупяным гарниром.
