1. Замочить дрожжи в тёплой воде или молоке. Сразу можно всыпать немного муки и сахар. Размешать до однородности, подержать 10 минут при комнатной температуре.
2. В эту массу добавить ещё воды или ещё муки, пока объём теста не составит половину кастрюли. Структура теста — как у жидкой сметаны. Тесто может стоять от 40 минут и более.
3. Тем временем добавить яйцо, размешать. Добавить майонез по 1 стол. л. и размешать каждый раз. Затем можно добавить масло и оставить тесто «подниматься». Это может занять час или два. Если оно простоит половину дня, то тесто поднимется до края кастрюли. Но столько времени не стоит держать, если яйцо и майонез уже добавлены. Также можно добавить ещё муки, если это необходимо.
4. В конце приготовления добавьте рубленую мелкими кубиками колбасу, примерно 100-150 гр. Также можно включать другие добавки, например, разноцветный болгарский перец.
5. Массу выкладывать ложкой на сковородку с разогретым растительным маслом. Пожарить с двух сторон, прижимая оладьи лопаткой после переворачивания. Добавить майонез, сметану или томатный соус и можно есть.
