Тем, кто любит рыбу, рекомендуется приготовить легкое и аппетитное блюдо из судака с морковью в сметане, а подавать его рекомендуется в теплом виде с огуречным салатом.
- небольшой свежий корень петушки (одна штука);
- рыбный бульон концентрированный (260 мл);
- морковь (540 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (26 г);
- филе свежего судака (870 г);
- небольшой лавровый лист (две штуки);
- салатный лук фиолетовый (250 г);
- морская соль (по вкусу);
- измельченная паприка сладкая (7 г);
- молотый перец черный (6 г;
- свежий розмарин измельченный (7 г);
- домашняя сметана густая (180 мл).
1. В прохладной проточной воде промыть филе судака и обсушить, затем нарезать его крупными брусками, после этого почистить овощи и корень петрушки, нашинковать эти компоненты тоненькой соломкой.
2. Далее подготовить сотейник с толстым дном и выложить в него нашинкованные компоненты, посолить их, хорошенько перемешать и разровнять, сверху разложить куски судака, посыпать рыбу специями.
3. Добавить измельченные листья розмарина, сверху распределить листья лавра, затем нарезать небольшими кусками сливочное масло и выложить его на рыбный слой, залить ингредиенты горячим бульоном, на среднем огне довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, затем продолжить процесс тушения под крышкой еще двадцать минут, добавить густую сметану и тушить рыбу с овощами четверть часа.
Как только блюдо из судака с морковью в сметане будет готово, его можно подавать с отваренным рисом или толченым картофелем, а также с огуречным салатом.
