Из свиной вырезки, опят и картофеля можно приготовить питательное, достаточно сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для повседневного обеда.
- маринованные опята (470 г);
- питьевая вода (245 мл);
- веточки свежей петрушки (42 г);
- смесь специй для мясных блюд (по вкусу);
- дезодорированное масло растительное (по вкусу);
- острый перец красный молотый (7 г);
- вырезка свиная (750 г);
- соль;
- клубни картофельные;
- лук фиолетовый (160 г).
1. На дуршлаг переложить маринованные опята, обсушить их и нарезать крупными кусками, после этого промыть свиную вырезку и выложить ее на бумажное полотенце и полностью обсушить. Как только свинина подсохнет, ее нужно нарезать крупными брусками, после этого тщательно промыть картофельные клубни и почистить их, затем разрезать на небольшие ломтики.
2. Далее подготовить какую-нибудь тяжелую сковороду и разогреть в ней растительное масло, в это же время необходимо от шелухи очистить салатный лук и нарезать его маленькими кусочками. Переложить салатный лук в сковороду и при постоянном помешивании обжаривать его до карамельного цвета в горячем масле примерно шесть минут. Добавить в эту же сковороду маринованные опята, хорошенько перемешать компоненты и продолжить процесс жарки еще десять минут.
3. Переложить опята с луком в тарелку, застеленную бумажным полотенцем, затем оставить на некоторое время под крышкой, после этого влить в ту сковороду, где готовились грибы, еще немного масла, хорошенько разогреть, затем добавить куски свинины.
4. На самом сильном огне обжаривать мясные куски примерно пять минут, по вкусу насыпать соль и добавить самые подходящие специи, приправить свинину острым перцем, перемешать и продолжить процесс жарки до румяного цвета.
5. Уменьшить огонь и добавить грибы с луком, влить питьевую воду, предварительно доведенную до кипения, перемешать и тушить компоненты примерно семь минут, добавить куски картофеля, продолжить процесс готовки свинины с грибами и овощами под крышкой еще четверть часа.
6. Теперь необходимо перебрать веточки петрушки и промыть эту зелень, очень мелко порубить и отправить в сковороду, затем тушить компоненты под плотно закрытой крышкой еще десять минут, после этого свинину с опятами и картофелем можно сразу же подавать на обед.
