Из картофеля, зеленого лука, специй и чеснока рекомендуется приготовить превосходные закусочные шарики, которые можно подавать со сметанным соусом на обед.
- нашинкованный лук зеленый (56 г);
- черный перец измельченный (6 г);
- вареные картофельные клубни (1,2 кг);
- соленые крекеры (165 г);
- подсолнечное масло рафинированное для жарки (43 мл);
- сыр гауда (78 г);
- поваренная соль (по вкусу);
- приправа хмели-сунели (по вкусу);
- хлопья острой паприки (16 г);
- крупные яйца куриные сырые (две штуки);
- просеянная пшеничная мука тонкого помола (по вкусу);
- чеснок (40 г);
- жгучий перец измельченный (6 г).
1. Немного остудить вареный картофель, после этого очистить от кожуры и нарезать кусками, переложить в самую подходящую миску и до однородного пюре несколько минут растирать толкушкой.
2. Теперь нужно подготовить чесночные дольки и очень тонко нашинковать их, отправить в сковороду и при постоянном помешивании несколько минут обжаривать до легкого золотистого цвета, затем добавить чеснок в миску с картофелем, насыпать по вкусу соль и жгучий перец, перемешать.
3. Нашинковать промытый зеленый лук, переложить его в ту же самую посуду, добавить остальные специи и влить немного масла, еще раз все хорошенько перемешать, далее сформировать из картофельной массы не очень крупные шарики.
Подготовить миску и отправить в нее небольшие соленые крекеры, слегка взбить, добавить немного паприки, по вкусу насыпать соль, не спеша перемешать, после не очень мелко натереть сыр.
4. Переложить тертый сыр к остальным компонентам и хорошенько перемешать. Подготовить еще две глубокие емкости и в одну насыпать муку. В другую емкость необходимо разбить куриные яйца, слегка взбить их, насыпать немного соли и продолжить процесс взбивания еще несколько секунд.
5. Обвалять картофельные шарики в пшеничной муке, после этого обмакнуть в яичную смесь и со всех сторон посыпать крекерно-сырной панировкой, затем подготовить большой противень и смазать его оставшимся маслом.
6. Выложить на противень острые картофельные шарики в крекерной панировке, затем отправить в духовку и запекать до золотистого цвета примерно пятнадцать минут при 195 градусах.
Далее переложить картофельные шарики в крекерно-сырной панировке на блюдо и подавать в горячем виде на обед со сметанным соусом.
