Тем, кто любит пикантные блюда, рекомендуется приготовить острый куриный суп с красной фасолью и тонкой вермишелью.
Подавать такое жидкое блюдо с острым вкусом желательно в горячем виде с мягким пшеничным или кукурузным хлебом.
- жгучий перец измельченный (8 г);
- сливочный маргарин для жарки (по вкусу);
- грудка куриная крупная без кожицы (одна штука);
- морская соль (по вкусу);
- вода питьевая (2,6 л);
- веточки укропа (шесть штук);
- салатный лук фиолетовый (320 г);
- сладкая кукуруза замороженная (160 г);
- вермишель тонкая (60 г);
- красная фасоль консервированная (340 г).
1. От жира и кожицы очистить крупную куриную грудку, затем промыть ее и нарезать порционными кусками любого размера, поместить в большую кастрюлю и залить водой, варить примерно сорок минут, удалить собравшуюся на поверхности бульона пену.
2. Теперь в кастрюлю нужно добавить соль и жгучий перец, перемешать и продолжить процесс варки еще двадцать минут, далее переложить куски курицы в глубокую тарелку и отделить от костей мякоть.
3. Что касается бульона, то его необходимо процедить и отправить обратно в кастрюлю, вскипятить, добавить куски курицы, насыпать консервированную фасоль и продолжить процесс варки еще пятнадцать минут.
4. Пересыпать в эту же кастрюлю сладкую кукурузу, затем почистить лук и нашинковать его перьями, отправить в сковороду и до прозрачности обжаривать в растопленном маргарине.
5. Переложить обжаренный лук в кастрюлю и добавить измельченный укроп, отправить в эту же емкость тонкую вермишель и варить куриный суп еще восемь минут, затем оставить его ненадолго под крышкой и подавать к столу.
