Для приготовления такого изысканного блюда желательно использовать крупные куриные ножки, а для того, чтобы они получились очень мягкими и сочными, их желательно некоторое время подержать в пряном маринаде из белого вина.

   Ингредиенты:

- крупные дольки чесночные очищенные (четыре штуки);
- лимонный сок свежевыжатый (70 мл);
- крупные ножки куриные (1,4 кг);
- измельченные зерна кориандра (8 г);
- ароматное масло оливковое (164 мл);
- измельченный перец чили (по вкусу);
- белый лук сладкий (270 г);
- измельченный перец душистый (7 г);
- каменная соль тонкого помола (по вкусу);
- цедра тертая лимонная (38 г);
- сухое вино белое (265 мл).

   Процесс приготовления:

1. Все измельченные специи необходимо отправить в большую миску, после этого добавить тертую лимонную цедру и слегка растереть ингредиенты, затем почистить чесночные дольки и лук, далее измельчить эти овощи и отправить их в ту же самую посуду, перемешать.

2. Что касается куриных ножек, то их нужно заранее промыть и выложить на бумажное полотенце, полностью обсушить, далее интенсивно натереть их пряной чесночной смесью.

3. Переложить куриные ножки в миску и добавить белое вино, затем влить оливковое масло и отправить в ту же самую посуду цитрусовый сок, тщательно все перемешать и накрыть посуду с курицей в винном маринаде крышкой и убрать на 7 часов в холодильник.

4. После указанного времени необходимо переложить маринованные куриные ножки на противень и отправить их в горячую духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, затем запекать приблизительно пятьдесят минут.

5. Далее куриные ножки смазать оставшимся винным маринадом и продолжить процесс запекания при той же самой температуре еще тридцать минут.

   Как только куриные ножки подрумянятся, переложить их на сервировочное блюдо и подавать с картофельным пюре или обжаренными картофельными дольками.