Из копченой скумбрии, нежирного бекона и помидоров рекомендуется приготовить очень сытный и необычный салат, который можно подавать к праздничному столу с теплыми сухариками.

   Ингредиенты:

- руккола (64 г);

- филе копченой скумбрии (640 г);

- черный перец среднего помола (по вкусу);

- коктейльные помидоры (460 г);

- морская соль тонкомолотая (по вкусу);

- ломтики пшеничного хлеба без корки (четыре штуки);

- лимонный сок свежевыжатый (54 мл);

- нежирный бекон (140 г);

- оливковое масло (83 мл);

- листья свежей кинзы (по вкусу).

   Процесс приготовления:

1. Тонкими полосками нарезать нежирный бекон и переложить его на сухую сковороду, затем обжаривать при регулярном помешивании на сильном огне примерно семь минут.

2. В это же время необходимо нарезать маленькими кубиками пшеничный хлеб и переложить на противень, равномерно распределить, сбрызнуть небольшим количеством масла, затем отправить в духовку и при помешивании запекать примерно десять минут при 190 градусах.

3. Далее необходимо нарезать брусочками филе копченой скумбрии, переложить рыбу в салатник, добавить нашинкованную рукколу, после этого промыть и нарезать дольками коктейльные помидоры.

4. Переложить помидоры в салатник, далее раскрошить в эту же посуду хрустящий бекон, добавить сухарики, а также измельченную кинзу им соль, насыпать черный перец, влить оставшееся масло и перемешать ингредиенты.

Подавать праздничный салат из копченой скумбрии, помидоров и бекона к столу в охлажденном виде.