Домашняя куриная бастурма, которую рекомендуется приготовить с аджикой, может стать прекрасной закуской к пиву или отличным дополнением к картофельному гарниру.

   Ингредиенты:

- сушеная аджика (460 г);

- филе куриное (1,4 кг);

- копченая паприка измельченная (43 г);

- поваренная соль (по вкусу);

- коричневый сахарный песок (47 г);

- острая паприка измельченная (по вкусу).

   Процесс приготовления:

1. Выложить на блюдо филе в необходимом количестве и полностью разморозить его, затем удалить кожицу, срезать весь лишний жир.

Далее куриное филе нужно тщательно промыть и обсушить на бумажном полотенце, нарезать крупными кусками и переложить в пластиковый контейнер, насыпать в эту же емкость соль и добавить коричневый сахар, тщательно перемешать.

2. Теперь контейнер с куриным мясом нужно закрыть пищевой пленкой и на два дня отправить в холодильную камеру, а по прошествии вышеуказанного времени филе необходимо переложить в большую емкость и залить холодной чистой водой.

Накрыть эту емкость какой-нибудь крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на два часа, затем еще раз обсушить на бумажном полотенце.

3. Теперь необходимо подготовить глубокую тарелку и отправить в нее всю паприку и сушеную аджику, тщательно перемешать, после этого хорошенько обвалять в этой пряной панировке все куриные куски.

4. Далее куриные куски в пряной панировке необходимо продеть через тонкую веревку и повесить на четыре дня в какое-нибудь сухое место.

   Как только острая куриная бастурма будет готова, нарезать ее тоненькими слайсами и сразу подавать к столу.