Тем, кто ищет различные рецепты легких летних десертов, рекомендуется приготовить нежный рисовый пудинг с какими-нибудь спелыми ягодами, например, черникой или ежевикой. 

  Хотелось бы также обратить внимание на то, что такой пудинг желательно готовить из риса арборио, только в этом случае десерт получится необыкновенно нежным.

   Ингредиенты:

- черника (130 г);

- измельченная корица (8 г);

- рис арборио (290 г);

- сладкое масло сливочное размягченное (75 г);

- экстракт ванильный (23 мл);

- каменная соль тонкомолотая (по вкусу);

- спелая ежевика (140 г);

- коричневый сахарный песок (78 г);

- цельное молоко (1,8 л);

- тонкомолотый перец душистый (по вкусу).

   Процесс приготовления:

1. Половину порции цельного молока необходимо перелить в сотейник и довести его до кипения на слабом огне, после этого закрыть емкость крышкой и убрать с плиты.

2. Далее необходимо подготовить большую кастрюлю и поставить ее на сильный огонь, добавить сливочное масло и дождаться того момента, когда оно полностью растопится.

3. Теперь необходимо хорошенько промыть рис арборио, затем пересыпать его в кастрюлю, перемешать, добавить такое количество горячего молока, чтобы оно полностью покрывало крупу. Еще раз тщательно перемешать рис и варить его при постоянном помешивании на самом слабом огне до того момента, пока он полностью не впитает в себя молоко.

4. Далее необходимо влить еще порцию горячего молока и продолжить процесс готовки до того момента, пока оно полностью не впитается в рис. Перелить в тот же сотейник оставшееся молоко и довести его до кипения, затем добавить его в небольшом количестве в кастрюлю с рисом и продолжить процесс варки. Продолжать варить рис до того момента, пока в кастрюле или сотейнике не закончится все молоко, после этого добавить молотую корицу, а также душистый перец, насыпать сахарный песок и влить ванильный экстракт, слегка посолить компоненты и перемешать.

5. При периодическом помешивании готовить рис с остальными компонентами примерно пятнадцать минут на самом слабом огне, затем слегка взбить рисовую массу, после этого промыть и через сито перетереть чернику. Добавить черничное пюре в рисовый пудинг и еще раз все хорошенько взбить.

   Далее распределить нежный рисовый пудинг по вазочкам, украсить спелой ежевикой и подавать этот десерт в теплом виде к столу.