Из форели, апельсинов и томатов можно приготовить в духовке изысканное блюдо, а подавать его рекомендуется с картофельным пюре или рисом.

   Ингредиенты:

- апельсиновые дольки (четыре штуки);

- коричневый сахарный песок (4 г);

- оливковое масло ароматное (54 мл);

- филе свежей форели (950 г);

- растительное масло (по вкусу, для жарки);

- крупные оливки без косточек (семь штук);

- апельсиновый сок свежевыжатый (68 мл);

- крупный зубчик чесночный очищенный (одна штука);

- соль морская;

- крупные помидоры мясистые (две штуки);

- смесь каких-нибудь специй для панировки рыбы (по вкусу);

- черный перец среднего помола (по вкусу);

- веточки свежего базилика (10 г).

   Последовательность приготовления:

1. Предварительно промыть горбушу и нарезать крупными кусками, затем обвалять рыбу со всех сторон в специях и обжарить до легкой корочки в горячем масле на сковороде, далее подготовить форму для запекания.

2. Выложить куски рыбы в форму для запекания и посыпать солью, отправить в духовку и запекать примерно пятнадцать минут при 190 градусах, после этого очистить от горьких пленок апельсиновые дольки, нарезать их крупными кусками.

3. Промытые помидоры необходимо нарезать небольшими дольками и равномерно распределить в форме, после этого нужно почистить чесночный зубчик и измельчить его. Пересыпать измельченный чеснок в форму для запекания, добавить оливки, нарезанные толстыми кольцами, после этого подготовить миску и влить в нее оливковое масло, затем насыпать какие-нибудь специи. Добавить в миску цитрусовый сок и насыпать сахарный песок, по желанию в эту же емкость можно отправить молотый острый перец, затем тщательно все взбить и перелить приготовленный апельсиновый соус в форму для запекания.

4. Запекать рыбу с помидорами и апельсиновыми дольками в пряном соусе примерно сорок минут при 185 градусах, затем посыпать форель базиликом подавать с овощами, приготовленными на пару, рисом или толченым картофелем.