- сыр гауда (173 г);
- просеянная мука пшеничная высококачественная (360 г);
- маринованные шампиньоны (265 г);
- яичный желток сырой (одна штука);
- сладкое масло сливочное размягченное (134 г);
- свежемолотый перец черный (по вкусу);
- домашняя сметана густая (72 мл);
- поваренная соль (по вкусу);
- небольшое яблоко сладкое (две штуки);
- рубленый укроп свежий (14 г);
- сладкий лук красный крупный (одна штука);
- небольшие яйца куриные вареные (две штуки).
1. Просеять пшеничную муку в большую миску и добавить мягкое сливочное масло, затем интенсивно растереть ингредиенты ладонями до состояния очень мелкой крошки, далее нужно натереть сыр гауда и переложить его в ту же емкость.
2. Теперь в миску нужно отправить соль и сырой желток, после этого замесить сырное тесто очень плотной консистенции и завернуть его в плотную пищевую пленку, затем убрать в холодильник на полтора часа.
3. Далее охлажденное сырное тесто необходимо раскатать в тоненький пласт и нарезать при помощи формы кружочками, после этого подготовить небольшие формочки и смазать их небольшим количеством сливочного масла. Выложить в формочки сырные кружочки и придать им форму небольших корзинок, отправить в духовку и запекать при 185 градусах примерно двенадцать минут, затем остудить их и вынуть из формочек, после этого можно приступить к приготовлению грибного салата.
4. В разогретом масле необходимо обжарить до мягкости нашинкованный лук, затем промыть маринованные грибы и нарезать их мелкими кубиками, переложить в сковороду и продолжить процесс жарки еще пятнадцать минут до полной готовности. Далее необходимо посолить грибной салат, остудить его и добавить тертые яблоки, насыпать рубленый укроп, влить сметану.
5. Теперь необходимо очистить от скорлупы куриные яйца и измельчить их, отправить в миску, насыпать молотый перец, тщательно перемешать грибной салат и распределить его по сырным корзиночкам, затем подавать на обед.
