Свиная вырезка, приготовленная по тому рецепту, который представлен ниже, получается очень сочной и необыкновенно нежной, а легкую кислинку и приятный аромат этому мясу добавляет чернослив.

   Ингредиенты:

- крупный чернослив без косточки (260 г);

- рафинированное растительное масло (74 мл);

- крутой кипяток (360 мл);

- белый салатный лук небольшой (270 г);

- приправа для свинины с солью (по вкусу);

- морковь (230 г);

- вырезка свиная нежирная (680 г);

- черный перец крупного помола (по вкусу).

   Процесс приготовления:

1. Чернослив необходимо тщательно промыть и переложить в пиалу, залить горячей водой и оставить на десять минут, далее необходимо нарезать толстыми брусками промытую свиную вырезку.

2. Далее переложить на бумажную салфетку набухший чернослив и обсушить, после этого нарезать его крупными кусочками, затем промыть все овощи и почистить их, тонко нашинковать.

3. Переложить все нашинкованные овощи в сковороду и четыре минуты обжаривать их в разогретом растительном масле на умеренном огне, после этого переложить обжаренные компоненты в казан.

4. Переложить в ту же сковороду куски свинины и обжаривать это мясо при постоянном помешивании до золотистой корочки на умеренном огне, затем переложить его в казан, приправить компоненты немного перцем и добавить приправу.

5. Влить крутой кипяток, а также кусочки чернослива, хорошенько все перемешать и довести до кипения под крышкой, после этого уменьшить огонь, продолжить процесс тушения свинины с сухофруктами и овощами примерно пятьдесят минут.

Подавать приготовленное блюдо из свинины с картофелем, запеченным в «мундире», а также кусочками черного хлеба.