Из вареного картофеля, зеленого лука, специй и фасоли можно приготовить низкокалорийные и очень полезные котлеты, которые рекомендуется подавать как теплую закуску.

    Ингредиенты:

- веточки свежего укропа (семь штук);

- вареные картофельные клубни (740 г);

- смесь каких-нибудь специй для блюд из овощей (по вкусу);

- красный сладкий лук (138 г);

- растительное масло дезодорированное для жарки (по вкусу);

- вареная фасоль красная (480 г);

- сырые яйца куриные крупные (две штуки);

- тонкомолотая соль каменная (по вкусу);

- копченая паприка измельченная (7 г).

   Процесс приготовления:

1. Отправить вареную фасоль, а также соль и все специи, добавить сырые яйца и хорошенько все взбить, после этого почистить вареные картофельные клубни и нарезать их небольшими кусками. Отправить картофельные клубни в миску, после этого почистить сладкий лук и мелко его нарезать, затем переложить его в ту же самую емкость, еще раз слегка взбить компоненты погружным блендером.

2. Теперь нужно разогреть в сковороде растительное масло и добавить небольшими порциями картофельно-фасолевую массу при помощи столовой ложки, далее обжаривать диетические котлеты на умеренном огне по четыре минуты с каждой стороны.

3. Переложить картофельно-фасолевые котлеты с зеленым луком на большое блюдо и подавать их со сметанным или горчичным соусом.