Для приготовления этого простого блюда вам понадобится:
• Баклажан;
• Перец;
• Морковь;
• лук ;
Всего по 1 штуке средних размеров;
• одна чайная ложечка крахмала;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.
Предварительно хорошо помыв овощи, нарежьте баклажан соломкой, а перец – полукольцами или крупными кусочками. Морковь натрите на специальной (для корейской моркови) терке, если ее нет – то порежьте тонкой соломкой. Лук, как и перец, тоже нарежьте полукольцами. Хорошо раскалив сковородку, поджарьте все овощи по отдельности.
Жарить нужно маленькими порциями, чтобы овощи едва покрывали дно сковороды. Можно это сделать в несколько приемов, обязательно помешивая. Пожарив, высыпьте их в дуршлаг, чтобы стекло масло. Готовые овощи должны быть слегка недожаренными.
Когда все будет готово, смешайте все и выложите на большую сковороду, полив соевым соусом, смешанным с солью, перцем и крахмалом, подержите на несильном огне 3 минуты, обязательно помешивая.
Подать на стол с отваренным рисом.
