Нужно взять примерно 25-30 крупных грибов. Наполнить их можно как мясным, так и овощным или крупяным фаршем.
Вот несколько вариантов:
- поперченное перемолотое мясо (200 г), сырое яйцо и жареный лук;
- вареная гречка (200 г), поджаренные лук и морковь (по половине), сырое яйцо.
Сначала надо справиться с грибными ножками.
Их надо порезать и поджарить на сливочном масле вместе с луком.
Когда содержимое сковородки подрумянится, добавить одну-две ложки муки, 100-200 г сметаны, немного сливочного масла и специи: соль, перец (черный молотый и несколько горошин душистого), лавровый лист.
Тушить до полуготовности. Чтобы грибные шляпки оставались «мясистыми», их перед тем, как наполнить, стоит обсыпать мукой, окунуть во взбитые яйца и обжарить на сковородке. Затем положить фарш, посыпать тертым сыром, залить грибным соусом и потушить под крышкой минут десять-пятнадцать.
