Сочную закуску можно приготовить из нежной по консистенции пекинской капусты, чтобы блюдо получилось питательным, в этом рецепте добавляют колбасу и небольшое количество сыра любого твердого сорта. Такой капустный салат пропитывают сметанно-горчичным соусом.
- пекинская капуста – достаточно 350 г;
- колбаса – 200 г;
- сыр твердого сорта – 80 г;
- свежие перья лука (зеленого), укроп – по предпочтению;
- горчица, густая сметана – по вкусу;
- щепотка соли, перца.
1. Шинкуют промытую зелень.
2. Пекинскую капусту, удалив верхние листья, тонко рубят.
3. Нарезают соломкой колбасу и сыр.
4. Горчицу (лучше использовать зернистую) соединяют со сметаной, добавляя специи.
5. Смешивают ингредиенты, посолив, пропитывают закуску соусом.
Готовому салату с пекинской капустой и колбасой дают настояться, подают, сервируя с рубленой зеленью.
Примечание: этот традиционный рецепт можно дополнить, добавляя в блюдо консервированный горошек или кукурузу, нарезанный соломкой болгарский красный перец, полукольца лука.
