Не всегда есть время возиться с приготовлением солянки: варить бульон, обжаривать грибы и совершать прочие действия. Часто ведь, едва зайдешь домой, хочется быстро поесть. Поэтому выручает рассольник.

Готовится рассольник просто:

1. Ставим на огонь кастрюлю (литра на 3) и, пока греется вода, чистим луковицу, морковку и 4 картофелины.

2. Лук можно мелко нарезать, но тем, у кого маленькие дети (или не маленькие, или не только дети) терпеть не могут вареный лук, советую луковицу не резать: отварите ее целиком и выньте. В супе не будут плавать кусочки лука, а витамины и вкус у блюда будут точно такие, как если бы положили нарезанную луковицу.

3. Морковь нарём на крупной терке или можете резать мелкими кубиками (натереть быстрее).

Картофель нарезаем произвольно.

4. В закипевшую воду наливаем еще чуть-чуть растительного масла (тогда в рассольнике будут красивые золотистые пятнышки жира, а нежареное масло полезнее), кладем луковицу и морковь.

Когда закипит, уменьшаем огонь, прикрываем крышкой.

5. Режем колбасу (лучше вареную) или сосиски произвольно, а соленые огурцы - мелкими кубиками.

Отправляем в кастрюлю картофель, ждем 3 минуты, добавляем 2 небольших горсти риса (рис переберите и вымойте, если требуется) и ждем еще минут 5.

6. Затем достаньте кусочек картофеля из кастрюли и определите его готовность с помощью вилки или ножа. Если картофель не сварился, подождите еще пару минут.

7. Затем положите в кастрюлю колбасу и нарезанные огурцы.

Долейте примерно 12 стакана огуречного рассола.

Добавьте соль, специи, лавровый лист.

Добавьте измельченную зелень и несколько долек чеснока., накройте крышкой.

Через 2 минуты рассольник готов.

Можно наливать в тарелку, положить ложку сметаны.

Приятного аппетита!