Гороховый суп наверно любят многие, а вот в Лондоне его едят почти каждый день. И этот рецепт именно от туда. Но, чтобы приступить к его приготовлению, нужны ингредиенты: немного сливочного масла, 50 грамм бекона нарезанного тонкими полосками. Его нужно будет обжарить на сковороде либо приготовить на гриле. Бекон нужен будет для гарнира. Далее — 1 средняя луковица (мелко порезанная),1 морковь (кубиками),1 палочка сельдерея (мелко нашинкована), 450 грамм сплит сушеный горох, 2-3 литров ветчины либо куриного бульона, 4 ст. ложки натурального йогурта.
Этапы приготовления.
1. Сначала нужно растопить масло в хорошо разогретой сковороде, добавить туда бекон, лук, морковь и сельдерей.
2. После этого, эти обжаренные ингредиенты выложить в бульон и варить нужно буквально 5-10 минут, пока овощи не начнут смягчаться.
3. Далее добавить горох и довести до кипения, затем накрыть плотно крышкой и тушить около одного часа, пока горох не сварится.
4. Но при этом, нужно хорошо помешивать, чтобы горох не прилипал ко дну и не начал подгорать.
5. В конце приготовления горохового супа, нужно добавить йогурт и аккуратно разогреть, но доводить до кипения не нужно.
Суп можно сверху украсить зеленью (петрушка, укроп, лук, а лучше смешать все вместе). В качестве гарнира, служит обжаренный бекон тонкими ломтиками.
