Ингредиенты:
• печенье песочное — 0,45 кг;
• желатин — 1,5 стол. лож.;
• сливки, предназначенные для взбивания — 750 мл;
• сахарная пудра — 300 г;
• вода — 10,5 стол. лож.;
• ванилин — ч. л.;
• порошок какао — 7,5 стол. лож.;
• молоко — 300 мл.
Приготовление:
1. Желатин всыпают в эмалированный сотейник. Вливают 4,5 стол. ложек прохладной воды. Накрывают емкость крышкой.
2. Спустя 30 минут сотейник с набухшим желатином устанавливают на плиту со средней температурой. Греют, пока все желатиновые зернышки полностью растворятся.
3. Сливки следует взбить при помощи миксера до появления устойчивой пены. Всыпают 100 г сахарной пудры, ванилин. Вливают при непрерывном вымешивании миксером немного остывший желатин. Массу доводят до однородного состояния. Крем на 20-25 минут помещают для окончательного загустения в холодильник.
4. Молоко слегка подогревают. Окунают в него печенье, которое затем в один слой помещают на дно плоского блюда или цилиндрической разъемной формы. Закрывают его частью крема. Слои чередуют, пока не уложат все подготовленные продукты.
5. Верхушку равномерно промазывают кремом. В небольшой эмалированной кружке греют до 40-45 градусов 6 ст. л. воды. При активном вымешивании всыпают какао и оставшуюся пудру. Глазурью поливают десерт. Его следует выдержать в холодильнике не меньше часа.
